1、做法不同:汤圆的做法是和面后把馅料包入面中;而元宵的做法是把馅料沾水后,在糯米粉上滚成团。
2、馅料不同:元宵馅料多以豆沙,黑芝麻,花生,以甜味为主;而汤圆馅料较为广泛,甜的、咸的、荤的、素的都有。
3、原料不同:元宵用的是干糯米粉;而汤圆用的是糯米团,所以汤圆含水量要比元宵多。
镜箱豆腐是什么地方的菜
镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜,属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。此菜呈桔红,鲜嫩味醇,荤素结合,老少皆宜,是雅俗共赏的无锡名菜。
关键词:
镜箱豆腐
江苏无锡
传统名菜